[img|1218-20080819-800px-acrylamide-3d-balls.png|30%|r|Een acrylamidemolekuul.]
Acrylamide is een stof die vrij komt bij het verhitten van bepaalde voedingsstoffen. Het zou ongezond en kankerverwekkend zijn. Friet bevat relatief hoge concentraties. Wij frietisten denken dat mensen zich niet te veel zorgen hoeven maken.
Zie ook: Glycidamide.
[Category:Gezondheid]