[img|1218-20080819-800px-acrylamide-3d-balls.png|30%|r|Een acrylamidemolekuul.]
*Acrylamide* is een stof die vrij komt bij het verhitten van bepaalde voedingsstoffen. Het zou ongezond en kankerverwekkend zijn. [Friet](/wiki/friet) bevat relatief hoge concentraties. Wij frietisten denken dat mensen zich niet te veel zorgen hoeven maken.
Zie ook: [Glycidamide](/wiki/glycidamide).
[Category:Gezondheid]