Nijmeegse snackinnovaties

Of het er nu aan ligt dat Frietopia uit Nijmegen komt, of misschien dat wij aan dezelfde voedingsbodem ontsproten zijn, wie zal het zeggen. Feit is dat hongerige Nijmegenaren de laatste maanden aan de basis hebben gestaan van drie snackinnovaties. Te weten het broodje spee, de Nijmeegse toeter en de discodel...

Het broodje Spee (hiernaast een foto) is waarschijnlijk de onschuldigste van de drie, te weten een zacht broodje met daarop een kaassoufflé, satésaus, chilisaus en uitjes. Uitgevonden door een kennis van psychologiestudent Pieter Spee bij Cafetaria Keizer Karelplein. Intussen ook bij andere zaken te krijgen. Deze heb ik ook geproefd en het is goed te eten, maar niet extreem bijzonder. Pindasaus heeft de neiging om andere smaken behoorlijk te overheersen dat is dus grotendeels wat je proeft. Het gaat natuurlijk ook om de verhouding natuurlijk. (Gelderlander)

De tweede snackinnovatie is de Nijmeegse toeter van Zagroos Grillroom Nijmegen. In de essentie is het een kapsalon opgerold in een dürüm. Deze staat niet alleen op de kaart, maar wordt vooral genuttigd in de vorm van de Nijmeegse Toeter Challenge waar een groep van tien mensen uitgenodigd wordt zoveel mogelijk toeters te eten. De winnaar van 2015 was Dispuut WING met 22 gegeten toeters, maar de competitie over 2016 is in volle gang. Tien mensen bij elkaar scharrelen die namens Team Frietopia zich aan deze calorierijke uitdaging wagen, is het te doen? (Facebook Zagroos)

Tot slot waarschijnlijk de meest opvallende creatie en daardoor waarschijnlijk ook degene die de verreweg meeste media-aandacht gehaald heeft, de discodel. Over de naam zijn flink wat grappen te maken en over het product eigenlijk ook, namelijk een frikandel met mayonaise en discodip. Ja, wat moet je daar dan weer van zeggen. Eerst uitgevonden in de FEBO, maar na een incident verhuisd naar het een steenworp verderopgelegen (en boven reeds genoemde) Cafetaria Keizer Karelplein. De discodel bestaat al een paar maanden, maar de laatste weken is het hard gegaan. Dankzij overvloedige aandacht op tv, radio en kranten is de discodel op verschillende plekken op de menukaart gezet. Het is vermoedelijk lekkerder dan je in eerste instantie denkt, al moet je natuurlijk wel van frikandellen houden. (ANS-online; De Telegraaf; Algemeen Dagblad; Omroep Gelderland)

Sterven deze drie nieuwe snacks vlug een stille dood, blijven ze hangen in het Nijmeegse studentencircuit, of veroveren ze in navolging van de joppiesaus en de kapsalon heel Nederland? We gaan het volgen!



Gravatar
Anoniem
<script>alert('HUH');</script> 24 september 2016 23:04



Kafir
In Grubbenvorst in Limburg hebben ze intussen de frikandellenvlaai bedacht. 29 mei 2016 10:47


Kafir
Ik heb ook geschreven over het Frites Atelier van sterrenkok Sergio Herman met een linkje naar het artikel op foodlog. Het was alleen niet zo netjes om al een score in te vullen van een friettent die nog niet open was. 27 april 2016 20:00


pommesfrites
Off-topic: Ik schreef al over de opening van het Frites Atelier ( http://www.frietopia.nl/index.php?page=pgTent&id=2115 ) van sterrenkok Sergio Herman met een linkje naar het artikel op foodlog waarin weer andere leuke linkjes naar dagblad het Parool en culy.nl.
Wouter Klootwijk en professor Tiny van Boekel hebben ondertussen ook hun bijdrage gedaan aan wat inmiddels het Frietdossier is gaan heten. Prachtige lezenswaardige stukken over o.a. vetten, suikers, aardappels, maillardreactie, zetmeel en ritselen. Bovendien vele zinnige reacties. Teksten die mij af en toe doen watertanden. Kortom onmisbaar leesvoer voor de patateters van Frietopia.
http://www.foodlog.nl/artikel//het-wonderlijke-geluid-van-net-gebakken-frieten/allcomments/#comment-181295
http://www.foodlog.nl/artikel/frietkunde-vanuit-een-wetenschappelijk-perspectief/ 24 april 2016 21:43


Kafir
Eerlijk gezegd lijkt die discodel me nog zo vies niet, behalve dan dat ik niet van frikandellen hou. Menselijke psychologie dicteert toch dat het toevoegen van suiker aan iets vets een onweerstaanbare aantrekkingskracht heeft. Bovendien geeft het waarschijnlijk een interessant mondgevoel.

Qua de Nijmeegse toeter, ik denk niet dat veel mensen het succes van de kapsalon zagen aankomen, maar dat spreekt eerder in het nadeel van de toeter, er is immers al de kapsalon, waarom daar nog een variant op maken? 1 april 2016 07:39


Kerux
Broodje spee is lekker, maar niet heel bijzonder, dit had iedereen kunnen bestellen zonder het een naam te geven. De andere twee lijken me geen heel lang leven beschoren, net wat te studentikoos. 31 maart 2016 07:40