Frietopia¿

Nederland

Kaart

Snelle links

Word lid
Tent toevoegen
Een tent zoeken
Artikelen zoeken

FrietApp

Android telefoon?Download hem nu!

Blogarchief

April 2014 (2)
Maart 2014 (1)
Februari 2014 (1)
Januari 2014 (2)
December 2013 (1)
November 2013 (2)
Oktober 2013 (3)
September 2013 (3)
Augustus 2013 (3)
Juli 2013 (3)
Juni 2013 (1)
Mei 2013 (2)
April 2013 (3)
Februari 2013 (2)
Januari 2013 (1)
December 2012 (2)
Oktober 2012 (2)
September 2012 (1)
Juni 2012 (1)
Mei 2012 (2)
April 2012 (2)
Maart 2012 (2)
Februari 2012 (4)
Januari 2012 (1)
November 2011 (3)
Oktober 2011 (4)
September 2011 (4)
Augustus 2011 (3)
Juli 2011 (4)
Juni 2011 (2)
Mei 2011 (2)
April 2011 (5)
Maart 2011 (8)
Februari 2011 (8)
Januari 2011 (3)
December 2010 (1)
November 2010 (2)
Oktober 2010 (3)
September 2010 (3)
Augustus 2010 (3)
Juli 2010 (5)
Juni 2010 (6)
Mei 2010 (3)
April 2010 (2)
Maart 2010 (6)
Februari 2010 (3)
Januari 2010 (5)
December 2009 (3)
November 2009 (6)
Oktober 2009 (4)
September 2009 (5)
Augustus 2009 (3)
Juli 2009 (3)
Juni 2009 (2)
Mei 2009 (4)
April 2009 (5)
Maart 2009 (4)
Februari 2009 (6)
Januari 2009 (5)
December 2008 (2)
November 2008 (4)
Oktober 2008 (5)
September 2008 (5)
Augustus 2008 (5)
Juli 2008 (5)
Juni 2008 (6)
Mei 2008 (6)
April 2008 (7)
Maart 2008 (5)
Februari 2008 (6)
Januari 2008 (7)
December 2007 (7)
November 2007 (8)
Oktober 2007 (12)
September 2007 (17)

Leven op alleen maar friet

photo

Wij van Frietopia eten graag friet. We eten ook zeker meer friet dan de gemiddelde Nederlander, maar zo bont als de Britse Hanna Little maken zelfs wij het niet.

Hanna Little at van haar vijfde tot haar twintigste, dus vijftien jaar lang, niets anders dan friet. Sinds kort heeft ze met behulp van psychotherapie haar angst overwonnen en is pizza haar lievelingseten.

Natuurlijk willen wij niemand aanraden om vijftien jaar lang niets anders te eten dan friet (en droge toast), maar een blik op mejuffrouw Little toont aan dat ze er niet heel veel slechter van is geworden. Je mag best veel frietjes eten, elke dag lijkt ons niet aan te raden, maar het kan blijkbaar wel.
Reacties (1)
Naam:


Gelieve in verband met spambestrijding in onderstaand vak je hierboven ingevulde naam achterstevoren te typen.

Erg gezond lijkt het me niet, je zou zeggen dat je aardig wat voedingsstoffen mist na een tijdje, maar blijkbaar kan het.

Schreef Kerux op 2014-04-15 23:17:36

Frietopia Awards 2013

photo

Het is weer tijd voor de Frietopia Awards!

De winnaars dit jaar zijn:

• Frituur Martin Zwerts (Eindhoven)
• Cafetaria De Fijnproever (Den Bosch)
• Manneken Pis Vredenburg (Utrecht)

De deelprijs voor beste friet gaat tevens naar Manneken Pis Vredenburg. In de categorie beste sfeer valt dit jaar Cafetaria Rikken (Breedeweg) weer in de prijzen!

Alle winnaars van harte gefeliciteerd!

Het schema voor de uitreikingen ziet er als volgt uit (tijden onder voorbehoud):

12:00u Martin Zwerts - Eindhoven

14:30u de Fijnproever - Den Bosch

16:00u Manneken Pis (Vredenburg) - Utrecht

19:00u Rikken - Groesbeek

Reacties (12)
Naam:


Gelieve in verband met spambestrijding in onderstaand vak je hierboven ingevulde naam achterstevoren te typen.

Ik snap niet helemaal waarom manneke pis de award voor beste friet heeft gewonnen. Als je kijkt naar het aantal recensies scoort martin zwerts toch veel beter, of vergis ik me? Ik zie bij martin zwers 29 keer prima (in 2013 en 2014) waarvan 26 keer in 2013. Manneke pis vredenburg heeft 9 keer prima, 2 keer goed en 1 keer normaal (allemaal in 2013) Hoe kan het dan dat Manneke Pis er met de prijs vandoorgaat?

Schreef remarkable op 2014-04-08 23:37:05

Allereerst wil ik de winnaars van harte feliciteren met het behalen van de Awards ,en verder ben ik het helemaal eens met remarkable Martin Zwerts heeft het hele jaar bovenaan gestaan in alle 3 beste friet beste friettent en beste sfeer dus ook ik begrijp dit niet en over de beste friet daar kan Manneke Pis nog veel leren van Martin Zwerts maar ja smaken verschillen,in ieder geval ga ik donderdag naar Eindhoven.

Schreef friettourist op 2014-04-08 23:56:42

och zoals ze bij frietopia zelf al zeggen je moet deze awards niet serieus nemen blijkt wel met 2 recensies{sfeer} en wat slechte in een jaar val je al in de prijzen?

Schreef bart op 2014-04-09 03:00:44

Gefeliciteerd winnaars! 2 van de 4 friettenten ben ik geweest (al zit er ook een Manneken Pis in A'dam waar ik ben geweest dan zou het 3 geweest zijn). Voor mij blijft Zwerts toch de beste (zeker nu na de mooie verbouwing van al ruim een jaar geleden). Zeker ook voor beste friet (100% prima kwaliteit beoordelingen in 2013 voor Zwerts dus ook ik vind het een beetje vreemd of wegen die dubieuze slechte waarderingen eind 2012 nu nog steeds hard mee bij Zwerts? Wellicht heeft Manneke Pis gewonnen om wat meer variatie te krijgen in de prijsuitreiking). Rikken is inderdaad een mooie friettent qua sfeer met dacht ik zelfs een speelgedeelte voor kinderen.
De Fijnproever staat nog op mijn verlanglijstje om een keertje te gaan bezoeken.

Schreef WTULTC op 2014-04-09 17:22:00

Alex,Gino,Kevin en Bart (de Fijnproever)van harte gefeliciteerd!
Superkerels die zorgen voor een gezellige sfeer en lekker smullen.

Schreef Robert op 2014-04-11 00:22:30

Blijft me ook verbazen hoe elk jaar weer Manneken Pis met de prijs van beste friet er van door gaat. Worden jullie financieel een beetje gespekt door Manneken Pis of zo? Met alle respect voor het bestuur, maar dit is toch niet fair tegenover zat andere frietzaken die betere friet verkopen. Tis een beetje een schijnvertoning geworden die verkiezing van jullie. Heel jammer dat een site als Frietopia zich leent voor deze onzin.

Schreef FrietFreak op 2014-04-11 20:55:04

"dit is toch niet fair tegenover zat andere frietzaken die betere friet verkopen"

Volgens de bezoekers van Frietopia en het algoritme wat we er op los laten heeft Manneken Pis Vredenburg de beste frieten, niet meer, niet minder.

Schreef Kafir op 2014-04-12 14:18:10

Maar dat algoritme is wel een beetje vreemd. Zoals ik eerder al stelde scoort Martin Zwerts op alle vlakken beter wanneer je kijkt naar kwaliteit (zowel meer recensies als betere recensies). Blijf het een beetje ondoorzichtig vinden, en zou bijna net als FrietFreak het ergste gaan vermoeden.

Schreef Remarkable op 2014-04-13 23:23:13

Voor het Frietopia¿-scoresysteem geldt al jaren dat mensen die meer recensies schrijven zwaarder meetellen. Misschien speelt het feit mee dat alle fans van Friture Martin Zwerts zelden of nooit meer bij een andere friettent komen?

Maar als je bij Zwerts woont, waarom zou je dan ook? :-)

Schreef Kafir op 2014-04-14 02:46:19

Winnaars gefeliciteerd! Zijn er foto's van de uitreiking?
Zelf vind ik dit score systeem ook niet optimaal werken. De gedachte achter het score systeem is goed. Wellicht dat het de moeite waarde is om het scoresysteem nogmaals onder de loep te nemen. MZ is op basis van het aantal stemmen favoriet bij het publiek dus dan is het logisch bij een publieksprijs dat deze bovenaan eindigt, toch?

Ik ben het echter wel eens dat stemmen van mensen die veel friettenten bezocht hebben meer mee tellen. Mijn aanbeveling zou zijn om eens naar deze balans te kijken of die niet te sterk doorweegt. Daarnaast zou ik ook iets doen aan het aantal sterren dat wordt toegekend. Aangezien ik volgens frietopia vaak redelijke hoge scores geef telt mijn stem soms niet goed.
Opzich is dat wel vreemd aangezien een recensie altijd persoonlijk is en gebaseerd is op je eigen mening. Het komt dus voor dat ik een bepaalde zaak goed vind dan blijf ik bijvoorbeeld op 3 sterren hangen en een zaak die ik vrij standaard vind komt op 2.5 sterren uit. De beoordelingen geven naar mijn mening dan geen goed beeld meer.

Ik hoop dat deze discussie bij zal dragen tot een verbetering van het algoritme. De perfecte algoritme waar iedereen mee tevreden is bestaat niet maar ik verwacht dat deze nog wel iets getweaked kan worden.

Schreef Frankv op 2014-04-14 15:45:29

Het blijft een beetje jammer dat de prijs gebaseerd is op een erg klein clubje mensen, die weinig verstand hebben van goede friet.

Schreef remarkable op 2014-04-15 12:49:28

Er zijn hele mooie foto's gemaakt, waar blijven die inderdaad!

Het scoresysteem wordt zeker nog naar gekeken in de loop van het jaar, er komt deze zomer als het goed is ook een nieuwe website, dus dat is een mooie gelegenheid om alles eens kritisch te bekijken. Het systeem werkt nu zo dat elke friettent uit zichzelf gemiddeld scoort, dus 2½ ster. Pas als meerdere mensen een zaak positief of negatief beoordelen komt daar verandering in. Als je dus een gemiddeld geeft blijft de zaak op 2½ en van één positieve recensie stijgt hij naar 3.

Verder staat het iedereen vrij om zijn/haar vrienden die veel verstand hebben van goede friet enthousiast te maken voor Frietopia, het zou zomaar de Awards over 2014 kunnen beïnvloeden.

Schreef Kafir op 2014-04-15 23:01:25

Frietopia top 5?

Afgelopen week stond er in Veronica Magazine een artikel over friet. Dat is op zich een goede zaak natuurlijk. Er stond echter ook een Frietopia top 5 van beste friettenten in. Dat zorgde voor wat verwarring, want wij hebben helemaal niks gepubliceerd. Veronica Magazine heeft geen contact met ons gehad en heeft de stand van dat moment overgenomen.

Dus, ter verduidelijking: Frietopia heeft een Hall of Fame, daarin staan friettenten die door de gebruikers van onze website goed worden gevonden. De Hall of Fame verandert mee als er nieuwe recensies bij komen. Daarnaast reiken we al enige jaren Frietopia publieksprijzen uit, die gebaseerd zijn op alle recensies op een bepaald moment. De awards van dit jaar, die dus over afgelopen jaar gaan, worden binnenkort uitgereikt. Daarover snel meer in een ander blogje. Omdat er dit jaar alweer nieuwe recensies zijn geschreven die niet meetellen voor de awards die we nu uitreiken, ziet de Hall of Fame (en de Top 5 in Veronica magazine) er dus anders uit.

Het is jammer van de verwarring, maar natuurlijk mogen de zaken die in de Hall of Fame staan daar best trots op zijn, zelfs al krijgen ze dit jaar geen award.

Update 2 april: verbetering, verduidelijking
Reacties (5)
Naam:


Gelieve in verband met spambestrijding in onderstaand vak je hierboven ingevulde naam achterstevoren te typen.

Er bestaat toch zoiets als copyright? Dat zou zo'n blad juist moeten weten. Ik zou een mailtje naar ze sturen met daarin de vraag waarom ze niet even contact met jullie hebben opgenomen. Ik ben wel benieuwd naar hun reactie.

Schreef wtultc op 2014-04-01 01:06:26

Tegenover copyright staat natuurlijk het citaatrecht, je mag altijd als blad roepen "Op Frietopia.nl staat blablabla".

Schreef Kafir op 2014-04-01 11:20:04

Hier ( een stuk van?) het artikel. Het klopt misschien niet helemaal, maar het lijkt mij anderzijds ook een mooie reclame voor frietopia. Er staat niet echt dat dit de top 5 van Frietopia is, maar dat ze deze site als bron hebben gebruikt.
http://www.frietrestaurant.nl/wp-content/pdf/veronica.pdf

Schreef Pommesfrites op 2014-04-02 03:18:45

Ah top! Bedankt!

Schreef Kafir op 2014-04-02 11:59:25

Ik vind het natuurlijk prima dat ze Frietopia noemen, het punt is meer dat wij de vraag kregen of dit inderdaad de Top 5 is van Frietopia. Op moment van schrijven kan het best dat de Hall of Fame er zo uitzag. Misschien is het probleem wel meer hoe mensen het interpreteren dan de daadwerkelijke publicatie.

Schreef Kerux op 2014-04-02 12:51:05

Friet feniks

photo

Ok, nog 1 keer dan een blogje over het Nijmeegs frietkot aan het Keizer Karelplein. Zoals het hoort voor een feniks zijn ze (na dit) weer open sinds deze week. Nu in een modern frietkot met veel glas ipv het hout van de vorige editie.

We hebben de hele historie gevolgd hier op Frietopia (blog, blog), dus nu ook maar de heropening. Natuurlijk heb ik er ook friet gegeten, waarvan je de recensie hier vindt (aangezien dit een continuering van dezelfde zaak is, is het nu weer mogelijk recensies toe te voegen). Mijn eigen recensie was al meer dan 10 jaar oud, de begindagen van Frietopia, dus het was sowieso wel tijd voor een update :)

Tot zover dit lokale nieuwsbericht.
Reacties (4)
Naam:


Gelieve in verband met spambestrijding in onderstaand vak je hierboven ingevulde naam achterstevoren te typen.

Dit jaar geen uitreiking van de Awards 2013 ,jammer keek er altijd naar uit.Andere jaren zijn de winnaars al lang bekend !!!!!

Schreef Friettourist op 2014-02-28 11:43:44

Heb geduld, de organisatie loopt wat stroef dit jaar, maar we zijn het niet vergeten.

Schreef Kerux op 2014-02-28 20:55:11

Ik vraag me wel af of er een terras buiten voor de deur mag worden gezet. Anders is er wel wat weinig ruimte....

Schreef JohanWienen op 2014-03-14 00:22:37

Weinig ruimte was er altijd al, ze zullen waarschijnlijk niet veel groter hebben gemogen.

Schreef Kerux op 2014-03-14 13:00:28

Frietkaart naar Google Maps v3

photo

Een aantal oplettende frietisten heeft ons erop gewezen dat onze frietkaart het niet meer deed. (Bedankt voor het melden!) Na een kort onderzoek is gebleken dat Google Maps, de dienst die de kaart verzorgde sinds kort de versie die we gebruikte niet meer ondersteunt.

Zelfs websites verslijten langzaam als ze oud worden. We hebben de kaart geupdate naar versie 3 van Google Maps en nu werkt de zoekkaart weer als een zonnetje. Zo kan iedereen weer naar lievelust zoeken tot over (hopelijk) een paar maanden de nieuwe website af is!
Reacties (12)
Naam:


Gelieve in verband met spambestrijding in onderstaand vak je hierboven ingevulde naam achterstevoren te typen.

Top dat de kaart weer werkt. Ik mis alleen nog wel de optie waarbij friettenten verschijnen die nog niet in de database staan.

Schreef Frankv op 2014-01-21 14:36:08

Goed punt, voeg ik zo snel mogelijk weer toe!

Schreef teleiotes op 2014-01-21 23:40:42

Kun je dan een button toevoegen om nep friettenten te melden. Op de frietopia app staat mijn buurt vol met loempia karren en visboeren. Ook staan er doublures bij (nieuwe/bestaande tenten. Ik zie dit maar kan er niets tegen doen. Is het mogelijk deze neppers niet weer te geven op de kaart?

Schreef frankv op 2014-01-22 20:26:42

En nu nog de app aanpassen. De optie 'Bekijk op kaart' toont namelijk ook niet de Google Maps kaart.
De optie 'Naartoe navigeren' toont de kaart wel, maar waarschijnlijk omdat hierbij de navigatie app wordt gebruikt.

Schreef gozom op 2014-01-27 20:15:02

Toen ik vanmiddag de Steenbok zocht stond die niet in de app. Nou heb ik de zaak uiteraard wel gevonden, maar niet via de FrietApp.

Schreef Kafir op 2014-01-28 21:24:06

Kan het verse friet logo niet (net als die van verantwoord frituren en snackmobiel) niet toegevoegd worden aan de lijst bij de kaart? Dit scheelt enorm veel uitzoeken! Juist verse friet is een belangrijk selectiecriterium. Het zou de site stukken gebruiksvriendelijker maken.

Schreef pommesfrites op 2014-01-29 10:47:30

Wanneer ik de zoekkaart open krijg ik slechts 1 friettent te zien die niet in de database stond. Dit waren er eerst veel meer.

Schreef Frankv op 2014-01-29 16:03:04

Bij nieuwe friettenten worden er geen coördinaten meer aangemaakt.

Schreef Kafir op 2014-02-04 13:27:49

Wellicht leuk om het stukje van Eindhovens Dagblad (ED) over de vierkante frikandel die Van Reusel Snacks op de markt gaat brengen.

Schreef WTULTC op 2014-02-04 17:01:29

Filmpje over de "vierkandel": http://www.ed.nl/ target="_blank" style="color: green;" href="http://www.frietopia.nl/index.php?page=47&wkey=economie">economie/vierkante-frikandel-uit-hamont-video-1.4204161

Schreef Kafir op 2014-02-04 17:10:59

Worden er dit jaar geen AWARDS uitgereikt van het jaar 2013 !!!!!!

Schreef Friettourist op 2014-02-06 00:15:08

gisteren de vierkante frikandel bij friture martin zwerts gegeten niets aparts gewoon een frikandel een voordeel hij rolt niet van tafel af

Schreef bart op 2014-02-06 13:25:10

Krokantere friet door meer zwaartekracht

photo

In een sterk staaltje experimenteel koken hebben Griekse onderzoekers in samenwerking met de Europese ruimtevaart organisatie (ESA) onderzocht wat de invloed is van zwaartekracht op hoe krokant je friet wordt. Nieuwsbericht op nu.nl. Met behulp van een grote centrifuge hebben ze sterkere zwaartekracht dan op aarde nagebootst, zoals je zou tegenkomen op grotere en zwaardere planeten.

Wat is het effect? De toename van de zwaartekracht zorgt ervoor dat de olie en het water wat uit de friet verdampt zich anders verplaatsen. Dit heeft invloed op de warmteoverdracht van de olie naar de friet en daarmee op hoe dik het knapperige korstje wordt. Als er meer zwaartekracht is dan gaat de warmteoverdracht sneller en wordt de friet dus krokanter. Het effect wordt echter niet echt meer groter als je meer dan 3x zoveel zwaartekracht hebt als op aarde. (Dit alles is ook nog afhankelijk van de orientatie van de friet ten opzichte van de zwaartekracht, maar als je dat wil weten kun je beter het originele artikel lezen (helaas geen open access)). Het viel me trouwens op dat ze in extra virgine olijfolie bakten, ik vind dat geen voor de hand liggende frituurolie, maar misschien vonden de Grieken dat wel.

Dit soort onderzoek is vooral interessant voor de ruimtevaart, maar het vervolgonderzoek met weinig zwaartekracht is eigenlijk interessanter. Er zijn niet zo erg veel planeten met hoge zwaartekracht in de buurt waar je in frietje zou willen bakken, maar als je een tijd lang op een ruimtestation of onderweg naar Mars in een ruimteschip zit opgesloten, dan kan ik me voorstellen dat je wel een krokant frietje lust. Aangezien het beter werkte met meer zwaartekracht, is het vermoedelijk moeilijker om goede friet te bakken in lage zwaartekracht omstandigheden.

(Op de foto de frietuurinstallatie in de centrifuge)
Reacties (10)
Naam:


Gelieve in verband met spambestrijding in onderstaand vak je hierboven ingevulde naam achterstevoren te typen.

Oh had ik nog moeten toevoegen dat Frietopia iedereen een Frietastisch 2014 wenst? Impliciet, maar waar ;)

Schreef Kerux op 2014-01-05 17:14:03

Wanneer worden de winnaars van 2013 bekend gemaakt? En wanneer worden de awards uitgereikt?

Schreef Awardfanaat op 2014-01-19 20:32:58

@Awardfanaat Ik vind die awards bullshit, ben dik zat bij zwerts geweest, maar dat is niet mijn favoriet, en zo ook bij div. andere frituren, die hier dikwijls worden beoordeeld, smaak is persoonlijk, en als er tenten in korte tijd veel worden beoordeeld met zeer goed, zet ik er mijn twijfels bij! Ik ga bijna wekelijks naar een frituur, die heeft geen award, maar in het weekend staat er wel een wachtrij van 1,5 / 2 uur voor die frituur, terwijl er in die plaats binnen 25 meter 2 frituren meer zijn waar bijna niets te doen is, jammer genoeg komen frietopia crewleden hier nooit, en zal deze prijs dus nimmer aan deze frituur eigenaren ten goede komen. Wel jammer, maar goed, het is niet mijn website, en niet mijn award die ik vergeef.

Schreef FrankvB op 2014-01-19 22:04:17

Misschien moet je meer mensen aansporen om ook hun mening te geven, immers hoe meer mensen hun mening geven over een friettent, hoe genuanceerder de scores worden.

Schreef Kafir op 2014-01-19 23:18:35

Frietkot is cultureel erfgoed
Dat is pas een leuke "award". Belgie gefeliciteerd!!
http://www.volkskrant.nl/vk/nl/2664/Nieuws/article/detail/3575316/2014/01/10/Belgische- target="_blank" style="color: green;" href="http://www.frietopia.nl/index.php?page=47&wkey=frietkot">frietkot-is-nu-cultureel-erfgoed.dhtml

Ik kom snel weer eens langs. Iets cultureels doen. Nu het harinkje aan de staart nog voor Nederland.

Schreef pommesfrites op 2014-01-20 21:14:49

@ Kafir op 2014-01-19 23:18:35

Je slaat de spijker op zijn kop, kleinere plaatsen met weinig frietopia lezers / leden maar waar verdomde lekkere frieten worden gebakken hebben 0,0 kans. Kom aub niet aan met cafetaria Rikken als vb. ;) Daarbij over smaak valt zoveel te twisten. Ennuh meeste frituur bezoekers gaat het om een gevulde pens ipv van een lekker gevoel

Schreef FrankvB op 2014-01-20 22:13:46

T is inderdaad lastig denk ik voor kleinere zaken om genoeg stemmen te krijgen, en daardoor gaan de tenten die centraal liggen (M.Pis) of die een enorme cultstatus hebben (Zwerts)er toch wel met de prijzen vandoor. Ik denk dat je het beste de prijs niet al te serieus kan nemen. De meeste recensenten hier hebben ook de ballen verstand van goede friet. Ik heb wel eens recensies gelezen waarin mensen gaan klagen dat de friet twee keer gebakken is :) Hetzelfde als wanneer je als culinair recensent je biefstuk terugstuurt omdat ie niet goed is doorbakken. T valt me trouwens wel op dat bij 'beste friet' de vestigingen van manneke pis steevast de eerste plaatsen bezetten, terwijl ik me nauwelijks kan voorstellen dat martin zwerts gezien het aantal stemmen niet op de eerste plaats zou moeten staan. Vind dat wel wat vreemd.

Schreef remarkable op 2014-01-21 02:28:09

@remarkable: ik klaag ook wel eens over friet die te vaak gebakken is, maar dan bedoel ik niet twee keer. De derde keer staat me tegen, daar wordt het echt niet beter van.

@iedereen: natuurlijk is het lastig voor een zaak in een klein dorp om voor de awards te concurreren met de bekende zaken, maar onmogelijk is het niet (het gaat niet om aantal per se). Dat de awards niet zaligmakend zijn moge verder duidelijk zijn. Alle zaken op dezelfde manier goed testen lukt simpelweg niet; maar we kunnen het wel proberen natuurlijk :)

Schreef Kerux op 2014-01-21 12:23:17

Persoonlijk zou ik voorstander zijn voor een prijs beste nieuwkomer (aanmoedigingsprijs). De overige awards zijn niet echt spannend. Sluit me bij de rest aan, het zijn voornamelijk MP en Zwerts die voor de prijzen strijden. Al geeft dat wel aan dat deze zaken de hoge kwaliteit vast kunnen houden waar andere oud winnaars dit niet lukte. Een mooie uitdaging voor het nieuwe jaar om nog betere friettenten te vinden (plaats gerust wat toppers in de comments hier onder). Een recensie blijft altijd een momentopname al geven meerdere recensies een goed beeld wat de sterke en minder sterke punten van een zaak zijn.

Schreef Frankv op 2014-01-21 14:32:24

Waarom eten we het liefst elke dag patat?

photo

Waarom eten we het liefst elke dag patat?

Omdat het lekker is?!

Sowieso, elk college of artikel dat begint met "vet is een langzaam dodend vergif" kan ik niet meer serieus nemen. Mensen die dat soort onzin verkopen als wetenschap of op de website van een landelijk dagblad schrijven wens ik een acuut geval van konijnenuithongering toe.
Reacties (3)
Naam:


Gelieve in verband met spambestrijding in onderstaand vak je hierboven ingevulde naam achterstevoren te typen.

In de volkskrant, serieus? Matig. Misschien moeten we een brief sturen.

Schreef Kerux op 2013-12-14 12:18:05

Ik frons mijn wenkbrauwen niet eens meer van dit soort foponderzoeken. Zolang ze de Ossewit maar niet de uit de schappen halen vanwege dit soort onderzoeken, roepen ze maar een eind weg totdat ze een ons wegen.

Schreef FrankvB op 2013-12-14 20:46:21

Wanneer komt die nieuwe site er eigenlijk? De functionaliteiten van deze site vallen om als patatjihadi's in Syrië...

Schreef Kafir op 2013-12-18 20:51:29

Uitslag sauzentest

photo

Nadat we in 2006 al een keer een sauzentest hadden gehouden, was het in het kader van ons tienjarig bestaan tijd voor een nieuwe editie. Het (internationale) testpanel bestond uit negen mensen en er waren negentien deelnemende sauzen, waarvan zeven zelfgemaakt en twaalf uit een potje.

Een sauzentest begint natuurlijk met de friet. De vorige keer waren we in een cafetaria en aten we fabrieksfriet van consistente, hoge kwaliteit; nu aten we zelfgebakken verse frites van iets wisselvalligere, doch opnieuw zeer hoge kwaliteit. De aardappels van het ras Victoria werden wel gewassen, maar niet geschild, vervolgens in reepjes gesneden, twee keer gebakken in 100% zonnebloemolie en tot slot voorzien van een beetje zout.

De voorzitter van het organisatiecomité was belast met de taak van het coderen en aanleveren van de sauzen en heeft zelf geen scores ingevuld. De negen overgebleven juryleden hebben elke saus een score gegeven en eventueel voorzien van begeleidend commentaar, al dan niet samen met een “gok” welke saus het was. Hieruit is een scoretabel gekomen waar iedereen heel erg benieuwd naar was, en die net als in 2006 een zeer verrassende uitslag kende.

19e en laatste werd de vanillevla met een 4,3. Sommige mensen vonden het eetbaar, maar met name het feit dat je iets mayonaise-achtigs denkt te zien, maar dan overvallen wordt door vanillïge zoetheid viel niet in goede aarde. Iemand zei eenvoudigweg: “vanillevla, doe maar niet”.

18e werd de biologische pompoenpittenpasta met een 4,6. Een van de duurste “sauzen” uit de test, maar de commentaren logen er niet om. De consistentie was te dik en te weinig smeuïg, de smaak was op z’n best neutraal en op z’n slechtst vies. Interessant was dat mensen niet goed konden thuisbrengen was het was en dachten aan groene pindakaas, sesampasta (tahin) of pistaches.

17e werd de citroenmayonaise met spaanse peper met een 4,7. “Whiskysaus met peper”, “te zuur” en “werkt niet”. Alleen de maker gaf de maximale score onder het commentaar “beste ooit”; hierin stond hij helaas alleen.

16e werd de honing met een 4,8. Het was moeilijk om niet te herkennen was het was, maar de meesten vonden het geen geschikte combinatie; en honing blijft natuurlijk bijenkots.

Gedeeld 14e werd de biologische veganistische mayo met een 5,2. Commentaren over de smaak waren “vlak”, “zuur”, “saai” en “lekker”; over de consistentie was het panel minder te spreken, sommigen vonden het verdacht veel op een heel ander soort “saus” lijken.

Ook gedeeld 14e met een 5,2 was de Guinness-saus. Slechts één iemand vond het echt lekker, maar de smaak is nogal bijzonder en overheersend. Een panellid omschreef het als “bier van drie dagen oud met de smaak van bloed, gatver”.

13e werd ietwat teleurstellend de Heinz tomatenketchup met een 5,6. Het jurylid dat dit “rubbish ketchup, not Heinz” noemde zal zichzelf nog eens achter zijn oren moeten krabben. De meeste mensen kwamen weinig verder dan constateren dat het ketchup was.

Gedeeld 11e werd de Euroshopper mayonaise met een 5,7. De meningen over deze kandidaat waren het meest uniform verdeeld, de conclusie was vooral dat het een gewone volvette mayonaise was, zonder opmerkelijke bijzonderheden.

Ook gedeeld 11e met een 5,7 was de Remia frietsaus. De favoriete saus van topchef Herman den Blijker werd als “standaard”, “zoet” en “saai” beoordeeld en maar door één iemand echt hoog beoordeeld.

10e werd de hummus al-tahini met een 5,8. Critici vonden de hummus “gronderig” en “droog” en de consistentie te dik. Anderen waardeerden de smaak wel (“nice, a bit like hummus”), maar vonden de combinatie met friet niet ideaal.

9e werd de Sandwichspread tomaat-bosui met een 5,9. De combinatie deed iemand aan foe yong hai denken, terwijl andere mensen de sandwichspread toch echt liever op brood eten. Toch vond niemand het echt vies op de friet.

8e werden de zachtgebakken eierdooiers met een 6,1. Deze combinatie is ontstaan om bepaalde jengelende kinderen in restaurants stil te houden, maar friet met ei kan ook best aan volwassenen geserveerd worden.

7e werd de met een 6,3 gewaardeerde Japanse kokoscurry. De meningen over deze “saus” liepen het sterkst uiteen van allemaal. De kok gaf zijn eigen curry een onvoldoende met het commentaar “vies en eet onhandig”; ook “restjes die overblijven als je nasi hebt gekookt” was niet heel lovend. Meerdere anderen vonden de kokossmaak juist lekker en interessant.

6e werd de Calvé groene pepersaus met een 6,7. “Prima, vaker eten!” en “fris en interessant” werden genoemd, hoewel het niet per se de beste pepersaus ooit hoeft te zijn.

5e werd de Poolse mayonaise van Winiary met een 6,9. Mayonaise met een “duidelijke eiïge smaak, romig en vettig”, maar ook “zacht” en “vrij neutraal”. Ook vonden meerdere mensen dat deze mayonaise en de friet elkaar goed complementeerden.

4e werd de veganistische banketbakkersroom. In 2006 scoorde een soortgelijk recept nog een 8,3 wat toen de overwinning opleverde, maar nu moest de zoete room het doen met een 7,2 wat niet genoeg was voor het podium. De smaak werd treffend omschreven als “iets te zoet, maar verrassend oké”.

De 3e plaats en de bronzen medaille was voor de Mayo Royale van Devos Lemmens die een 7,3 scoorde. Deze wat zuurdere, Belgische, mayonaise werd door vrijwel iedereen gewaardeerd en lekker gevonden. De commentaren waren kort en van het kaliber “lekkere majo”.

De 2e plaats en de zilveren medaille was voor de Indiase rode curry met een 7,4. Deze pittige curry op basis van tomaat, ui en specerijen was “lekker met aardappel”, maar overstemde de friet wel een beetje. Buiten de competitie om werd nog geprobeerd om deze curry met mayonaise tot een friet speciaal te maken en dat leverde zeer positieve reacties op.

Maar… De absolute winnaar, de 1e plaats en de gouden medaille, met een 8,0 de andere deelnemende sauzen ver achter zich latend was het Canadese frietgerecht Poutine! De combinatie van friet met jus en verse kaas had weliswaar volgens meerdere juryleden niet veel met “saus” te maken, maar werd vrijwel unaniem met een zeer hoge score beoordeeld met commentaren als “w00t meesterlijk”, “past goed bij friet” en “I love chips with gravy and cheese”. Ondanks deze overwinning was er nog het commentaar dat er aan getwijfeld werd of de gebruikte mozzarella de ideale kaassoort voor dit gerecht was.

Negentien sauzen, negen juryleden en een verrassende winnaar dus. Andere conclusies waren dat mensen de sauzen die ze zelf gemaakt of meegebracht hadden gemiddeld hogere scores gaven en dat de huisgemaakte sauzen (1e, 2e, 4e, 7e, 8e, 10e en 17e), hoger scoorden dan de fabrieksproducten.

Het grootste probleem van deze test was echter dat de sauzen zo ver uiteenliepen dat ze moeilijk te vergelijken waren. Iedereen pikte ook vrij makkelijk zijn eigen saus er uit en voor de mensen die een beetje hadden meegekregen welke sauzen er in de test zaten was het helemaal makkelijk. Als we in de toekomst, vermoedelijk in augustus 2021, een derde sauzentest gaan houden kan dat beter een (dubbel)blinde test zijn die zich puur op één type saus concentreert. Bijvoorbeeld alleen maar vijftien of twintig soorten mayonaise, waaronder Belgische, Duitse, Franse en zelfgemaakte (volgens een aantal recepten).

Dan hebben we het over 2021, maar tegen die tijd ben ik al lang naar Canada geëmigreerd!
Reacties (15)
Naam:


Gelieve in verband met spambestrijding in onderstaand vak je hierboven ingevulde naam achterstevoren te typen.

Leuk om te lezen, was er graag bij geweest, kreeg de tijd gewoon niet voor elkaar met de afstand. De 3e plaats is mijn ogen tezamen met de Remia Vlaamse mayo de lekkerste, de Remia verkopen ze ook veel in Vlaanderen en is net iets minder zurig dan de echte Vlaamse. Die vanillevla bij de frites was regelrecht van het balkon gegaan #ranziggedoe

Schreef FrankvB op 2013-11-28 22:31:10

Het fenomeen van de blinde test is toch wel interessant. Je bent automatisch terughoudender met je oordeel omdat je nooit 100% zeker bent wat iets is en je en de oordeelt matigt. Je kan vooral je vooroordelen niet zo sterk laten meewegen.

De Remia Vlaamse mayo gaan we, als die in 2021 nog steeds op de markt is, zeker meenemen in de grote mayotest van 2021. Samen met de DevosLemmens en elke andere serieuze mayonaise die we kunnen vinden.

Schreef Kafir op 2013-11-29 01:29:58

Overigens had je voorzichtig moeten zijn met dingen van het balkon afgooien, omdat daar ook de frietpannen stond, gelukkig was het een mooie droge dag.

In de genormaliseerde score, waarbij rekening is gehouden met het gemiddelde en de standaardafwijking van elk jurylid won de Poutine alsnog, maar met slechts een hele kleine voorsprong op de nieuwe nummer 2, de D&L-mayonaise; ik denk dat als iedereen volledig anoniem en met de nodige afstand de score had mogen invullen dat de Vlaamse mayo de test wel gewonnen had; maar er was nog een beetje chaos en openheid overgebleven en om nou keihard de saus van je goede vriend een 0 te geven, daar ontbreekt het soms ook wel het lef aan.

De grote mayonaisetest van augustus 2021, het staat al in mijn agenda, nu ook in die van jou!

Schreef Kafir op 2013-11-29 01:37:41

Leuk om te lezen, maar ik mis wel een beetje de standaard sausen. Zoals oa Hela curry kruiden (ketchup) en Joppiesaus. Ook een satésaus ontbreekt (leuk was die om te vergelijken met opgewarmde pindakaas). Om nog een aziatische saus erin te gooien had je sojasaus (ik denk veels te sterk voor friet) kunnen gebruiken. Wel verrassend dat Heinz tomatenketchup en de Remia frietsaus zo laag staan.

Schreef WTULTC op 2013-11-29 12:25:26

@WTULTC: Alleen maar standaard sauzen testen is ook zo saai. Enne, pindasaus is ongeveer opgewarmde pindakaas, dat weet je?
Verder vind ik het niet verrassend dat frietsaus en ketchup laag staan, er zijn niet heel veel mensen die ketchup eten bij hun friet (relatief ten opzichte van mayo); en frietsaus is niet lekker als er ook verschillende echte mayonaises meedoen aan de test (anders ook niet, maar dan merk je het minder).

Schreef Kerux op 2013-11-29 17:02:45

Dat is natuurlijk ook zo idd. Valt bijv. Yofresh onder een standaard saus? Ik vind dat altijd erg lekker bij de friet. Met de combinatie van ketchup erbij is het helemaal lekker. Nu nog hopen dat friettenten die saus een keertje gaan opnemen in hun assortiment.

Schreef WTULTC op 2013-11-29 21:02:47

Poutine! Ik ben jaloers! Dat lijkt me zo lekker; als ik dit had geweten....
Komt er een recept van het gerecht op de site? Ik kan niet wachten er mee aan de slag te gaan.

Schreef pommesfrites op 2013-11-29 22:49:29

Er zijn eigenlijk drie manieren om een sauzentest aan te pakken, namelijk met veel varianten op één saus, met veel experimentele sauzen en met de standaard sauzen van de snackbar.

Als je alleen de standaard sauzen (frietsaus, ketchup, curry, pindasaus, knoflooksaus, joppiesaus) neemt dan zullen de resultaten niet zo veelzeggend zijn, mensen weten toch al wat ze normaal op hun friet doen en wat niet. Het is veel leuker om óf met experimentele sauzen (banketbakkersroom, poutine, sandwichspread) aan te kloten óf een paar soorten/merken mayonaise tegen elkaar te laten strijden.

Schreef Kafir op 2013-11-30 21:19:58

Misschien een idee om een volgende keer een kruiden/specerijen/zouten test te doen. Meestal zit er zout op de friet, maar de Duitsers doen er speciale frietkruiden op (die ook nog eens verschillend smaken per merk/soort). Wellicht smaakt friet ook goed met peper, curry, kaneel, dille, knoflookpoeder en andere specerijen/kruiden uit het keukenkastje.

Schreef WTULTC op 2013-11-30 21:25:18

Volgens Kassa is Hellmanns de lekkerste mayonaise, http://kassa.vara.nl/tv/afspeelpagina/fragment/test- target="_blank" style="color: green;" href="http://www.frietopia.nl/index.php?page=47&wkey=mayonaise">mayonaise/speel/1/ maar het is maar de vraag hoeveel juryleden van zure mayo houden, dat lijkt het resultaat ook veel te beïnvloeden.

Schreef kafir op 2013-12-06 21:48:22

Waar kan ik een patatje poutine scoren?

Schreef Klaarsz op 2013-12-09 17:54:05

@Klaarsz: Canada? Of je kunt het zelf maken natuurlijk, hebben wij ook gedaan. Is niet bijzonder moeilijk eigenlijk.

Schreef Kerux op 2013-12-10 12:57:43

Toch is het nog een zoektocht naar de juiste kaasvariant. Hüttenkäse is te brokkelig, mozzarella te draderig, kwark te zacht en cheddar en goudse kaas hebben te veel smaak.

Schreef Kafir op 2013-12-10 16:01:06

Hellmans mayonaise is inderdaad lekker, hoewel het moeilijk te vertellen is waar het aan ligt. Fris, maar niet zoals Belse, een beetje zoutig en goed romig. Volgens sommigen smaakt Hellmans het meest naar zelfgemaakte mayo en is dat het onderscheidende aspect. Moeten we zeker meenemen in 2021.

P.S. Ik proefde de mayo van de week al, zelfs ik eet helaas geen friet bij het kerstmenu.

Schreef Kafir op 2013-12-26 00:14:17

Bij De Vlaming in Groningen, daar zag ik een bord buien staan: poutine. Zelf nog niet geprobeerd.

"Waar kan ik een patatje poutine scoren?
Schreef Klaarsz op 2013-12-09 17:54:05"

Schreef Pommesfrites op 2014-03-06 14:54:52

Lustrum: Sauzentest op 23 november

photo

Zoals al aangekondigd organiseren we verschillende activiteiten om het Frietopia lustrum niet ongemerkt voorbij te laten gaan. Vorige maand hadden we een succesvolle Meet&Friet in Den Bosch, en deze maand organiseren we een Sauzentest.

Bij de sauzentest zijn natuurlijk de bekende klassiekers aanwezig, maar we nodigen ook iedereen uit om zelf een saus te bedenken en mee te nemen. (Voor de verse friet zorgen wij.) Eet je zelf altijd iets geks bij de friet of heb je een creatief idee? Bij de sauzentest gaan we op zoek naar de beste nieuwe saus voor bij de friet.

Ook zal er bij de sauzentest een tipje van de sluier opgelicht worden over de nieuwe website. Schrijf dus zaterdagmiddag 23 november in je agenda. De precieze tijd en plaats moet nog worden bepaald, maar ga er maar vanuit dat het in de middag ergens in Nijmegen zal worden.
Reacties (18)
Naam:


Gelieve in verband met spambestrijding in onderstaand vak je hierboven ingevulde naam achterstevoren te typen.

Leuk, maar het ene merk mayo, curry en ketchup is het andere niet. Is het dan de bedoeling dat er meerdere merken worden getest?

Overigens zou de statistieken van de gebruikers een keertje bijgewerkt kunnen worden. Zo sta ik volgens mij al een jaar op 162 friettenten, terwijl ik er ondertussen toch zeker een aantal heb getest.

Schreef WTULTC op 2013-11-12 13:13:04

Als je graag merken wilt testen leef je uit, maar wat creatievere sauzen zijn ook welkom. Het is niet bedoeld als een wetenschappelijke studie, maar als een leuk event.

Stats zijn bijgewerkt.

Schreef Kerux op 2013-11-12 13:27:18

Gaat de veganistische banketbakkersroom zijn titel verdedigen? En wat de fuck doet hummus onderaan? Hummus is heerlijk!

Schreef Kafir op 2013-11-12 13:44:05

Was het trouwens niet tahini en geen hummus dat we toentertijd over de friet geprobeerd hebben?

Schreef Kafir op 2013-11-12 13:44:35

Leuk initiatief!
Als het qua tijd uit komt ben ik aanwezig.
Wanneer meer informatie bekend is komt dit op de site of via de mail?

Schreef Frankv op 2013-11-12 13:53:29

@Kafir: het is wat te lang geleden om nog te weten of het tahini of hummus was. Beiden lekker, maar niet per se met friet misschien?

@Frankv: dit blogje krijgt een update en er zal wel iets op facebook/twitter gepost worden.

Schreef Kerux op 2013-11-12 16:26:04

Ik heb er nog eens een nachtje over wakkergelegen, en het was echt tahini. Tahini heeft de structuur van stopverf en dat was een van de kritiekpunten toentertijds; bovendien, als veganistische banketbakkersroom het lekkerst is, moet hummus (toch een soort veganistische banketbakkersroom) minstens goed te eten zijn.

Misschien dat ik volgende week wel een flinke portie hummus maak om deze Levantijnse delicatesse een kans te geven zijn besmette naam op te vijzelen. En Poolse mayonaise, daar ben ik ook benieuwd naar.

Schreef Kafir op 2013-11-14 18:18:12

Hopelijk zijn de frietzaken waar verse frieten verkocht worden op de nieuwe site gemakkelijker te vinden.
Ondanks het logo is het nog steeds een heel gezoek om die zaken er uit te pikken, met name in de grotere steden. Veel plezier met de sauzentest. Smakelijk.

Schreef Pommesfrites op 2013-11-15 14:10:43

Frites Ajvar. Als de tijd gunstig is ben ik vd partij, verder wat pommesfrites zei, heel gezoek naar verse frites, en als het aan mijn lag zou ik graag zien dat je kan filteren op frietboeren met vloeibare plantaardige olie en normaal of nog liever dierlijk, gruwel van die vloeibare plantaardige meuk

Schreef FrankvB op 2013-11-15 21:20:40

Als ik tijd heb zal ik nog iets creatiefs bouwen. Laten we in ieder geval om 15u vast gaan voorbakken, zodat we ook daadwerkelijk friet hebben als de sauzen binnen zijn ;)

Schreef Kerux op 2013-11-21 12:04:44

Kan je niet beter al iets eerder gaan voorbakken? Immers moeten de voorgebakken frieten goed afkoelen tussendoor.

En FrankvB, het zou gezellig zijn als je langs komt, maar ik denk dat de frites op het Frietopia-hoofdkwartier toch echt in plantaardige olie gebakken worden.

Schreef Kafir op 2013-11-21 18:29:53

Stiekem her en der een blokje ossewit er in laten plonsen, dat doen wonderen ;-)

Schreef pommesfrites op 2013-11-23 20:01:06

Het ging dit keer om de saus en de friet was (hoewel lekker), secundair. We hebben ook wel eens overwogen om een test te doen met verschillende soorten frituurvet, maar dat vereist nog al een infrastructuur (veel identieke frituurpannen).

Schreef Kafir op 2013-11-25 02:18:12

Afgelopen weekend was ik in België en uiteraard ging ik naar een plaatselijke friettent in een dorpje en daar hadden ze welgeteld 25 verschillende sauzen. Waaronder ook eigengemaakte sauzen. Ook dachten ze aan het milieu want de friet zat in een kartonnenbakje en bij mensen die friet meenamen werd de friet niet in een tas gedaan maar ingewikkeld in papieren pakketje.

Schreef WTULTC op 2013-11-25 15:05:58

@WTULTC dat ze in Belgie in papier inpakken is al flink wat langer, en naar mijn idee ook lekkerder, er zit een keetje in Turnhout, net voorbij de markt ( zeer klein ) wat hier een kunst in heeft gemaakt! Jammer genoeg heeft deze frituur bij mij de neiging daags nadien dat de racerij begint, maar gadver wat zijn die frieten lekker! Maar die sauzen is ook niks nieuws, beetje frietkot heb toch wel 20 tal sauzen, ik prefereer geen saus, maar goed. Doe es frituur Roel aan in Achel/Hamont aan das dichtbij en..... Andere aanrader is Frituur Ronny pal to Cafe de Nete in Lichtaart vlakbij Bobbejaanland, terwijl ik zit te typen loopt het water al langs me mond!

Schreef FrankvB op 2013-11-25 22:40:47

Die van Achel staat genoteerd. Volgens mij heb ik die mogelijk al eens gehad.

De frituur die ik had bezocht stond in Oelegem aan het Torenplein. Snackbar Torenplein heet die. Na een dagje Spel (gezelschapsspellenbeurs) kwam ik daar terecht.

Schreef WTULTC op 2013-11-26 02:20:53

??????????????????????????????????????????????????????!
????? http://movie.dearido.com/

Schreef ????? op 2014-04-21 17:45:35

?????????????????????????????????????????????????????!
???? http://dianying.smskeys.com/

Schreef ???? op 2014-04-21 18:35:55

Nieuwste friettenten

Laatste recensies

Laatste blogreacties

Aangepaste wikiartikelen

  • Vlampijp is 1 week geleden aangepast door usert
  • Hete Donder is 1 week geleden aangepast door usert
  • Bereklauw is 1 week geleden aangepast door usert
  • Berenhap is 1 week geleden aangepast door usert
  • Vlammetjes is 5 weken geleden aangepast door usert

Frietopia op facebook