Of dit nou een fantastisch plan is weet ik niet. Het is niet goedkoop, dus eigenlijk is het een aanmoediging om meer te eten dan je normaliter zou doen. Maar hopen dat het in ieder geval lekkere friet is

Schreef Kerux op 2013-05-07 23:34:05

Nou, als je een beetje trek hebt is een grote friet, twee snacks en een blikje drinken niet heel veel. Ze richten zich dan met name op gezinnen, maar ik zie ook nog wel een lading bouwvakkers en vrachtwagenchauffeurs aanschuiven en dan zou het, zeker met de blikjes cola inbegrepen, nog wel eens hard kunnen gaan.

Schreef Kafir op 2013-05-07 23:58:00

Zeker, en als ik langs zou komen haal ik het er ook makkelijk uit. Nu staan de snack die groter zijn zoals smulrol en mexicano er helaas niet tussen. Echter genoeg diversiteit om ruim aan de 7,50 te komen. Ideaal concept wat hopelijk meer friettenten gaan overnemen.

Schreef WTULTC op 2013-05-08 00:17:36

Ze schrijven op hun eigen website dat ze de lekkerste frieten hebben van heel Tilburg en omstreken? Binnenkort mijn neus eens laten zien dan.

Schreef FrankvB op 2013-05-08 17:24:07

Wel leuk bedacht, maar ik heb liever aandacht voor de kwaliteit ipv de kwantiteit. De meeste friettenten bakken zo'n middelmatige friet dat je daar echt niet heel veel van hoeft te hebben. Friet is al vrij goedkoop, en ik weet niet of het verstandig is om mensen aan te moedigen om maar zo veel mogelijk te eten ivm gezondheid (maar ook ivm verspilling en mileu). Friettenten hebben daar toch wel een verantwoordelijkheid in denk ik. Maar n goede publiciteitsstunt is het zeker. Beste friet van Tilburg is trouwens nogal een claim, dan wordt ik toch wel nieuwsgierig ofdat daar iets van waar is (vraag het me af, want ik las op de website niets over verse friet)

Schreef Remarkable op 2013-05-09 19:09:12

Bedankt voor het bedanken!

Schreef Thomas Harings op 2013-05-02 18:51:02

Nou s6 dan maar, en die verse friet optie, helemaal TOP!

Schreef FrankvB op 2013-05-02 19:33:54

Er zitten wel wat vreemde toppers tussen. Vooral Ratelbands haphoek (tegenwoordig Ruben Kok) verbaast mij erg.

Schreef Frankv op 2013-04-23 00:10:13

Ook dat Manneke Pis rond de 90e plaats staat en behoorlijk wordt afgekraakt is verrassend te noemen. Even als de kritiek bij Zwerts vind ik vreemd, want die friet vind juist wel uitgesproken smaaak hebben. Volgens mij zijn er niet meer tenten getest dan die daar vermeld zijn. Ik mis bijv. friettenten uit dorpjes etc.

Schreef WTULTC op 2013-04-23 00:24:51

het is ERGELIJK en BELACHELIJK dat 3 (LEES DRIE) individueen uitmaken wat de lekkerste friet( op miljoenen nederlanders) is. volgens mij hebben deze 3 de smaak van een rioolrat en de ogen van een mol laat er wat meer mensen op los AD want op deze manier wordt je niet serieus genomen en wat schiet je er mee op met die test er is toch frietopia zo wordt het wel een janboel wat friet minnend nederland betreft( blijf bij de oliebol en haring) wat mij in de AD test ook opvalt is dat er in de top 5 niet een bijstaat van de frietopia top 5?

Schreef oliebol en haring op 2013-04-23 01:59:29

Ach, volgens mij moeten we die lijst met een korreltje zout nemen. Iedere jury die de friet van de burger king een prima product vinden met een goede smaak is al meteen niet meer geloofwaardig. vorig jaar hadden ze het ook over friet die 'te hartig' was (hoe komen toch bij die maffe terminologie) Opvallend zijn ook de vele hoge noteringen voor de Bram Ladage en de lage waardering voor Martin Zwerts. Wel goed dat ze terecht negatief zijn over Manneke Pis. Ik weiger trouwens te geloven dat de beste friet van Nederland zou worden gebakken in Almere of Den Haag. Het valt mij toch altijd op dat daar boven de rivieren een hele andere frietcultuur (of patatcultuur zoals ze dat daar zouden zeggen) bestaat. De 'vlaamse' friet die ik heb gegeten in de randstad was iig meestal veel te dik (veel dikker overigens dan de belgen ze snijden, dat is een van de grote misverstanden rondom friet), veel te bleek en met een overheersende aardappelsmaak. Alsof je een gekookte aardappel aan t eten bent, die ze ff in het vet hebben geflikkerd. Maar goed, das wel een flinke stereotypering natuurlijk, want ik durf niet te beweren dat ik ook maar de helft van de friettenten in de randstad heb geprobeerd.

Schreef Remarkable op 2013-04-23 02:09:10

Opvallend wel dat er uit de provincies Brabant en Limburg respectievelijk maar 7 en 2 friettenten zijn bezocht (op een lijst van 129!), terwijl er wel 4 bram ladages zijn gerecenseerd (dus twee keer zoveel dan de hele provincie Limburg) en verder nog wat macdonald, febo's, smullers en kfc's en nog wat benzinestations. Als ze deze nou eens verwisselen voor bijvoorbeeld Pim's Frituur in Wijchen, of de fijnproever in den bosch ofzo. Maarja, dat zal wel te lang rijden zijn.

Schreef Remarkable op 2013-04-23 02:11:49

Nog een laatste reactie, dan ga ik slapen
Ik zag dat er ook een Belgische lijst bijstaat, waarbij ze maar liefst acht (!) friettenten hebben bezocht, allemaal totaal willekeurig natuurlijk. Ronduit hilarisch is de constatering van de recensenten over de nr 1 in de lijst dat deze zich kan meten met de beste zaken in Nederland (HAHA!) Iedereen die ook maar een beetje verstand van friet heeft of smaak heeft, weet dat de Belgen 100 keer beter friet bakken dan de Nederlanders. Het is eerder andersom: als ik ook maar een zaak kan vinden in Nederland die zich maar kan meten met de meest gemiddelde frituur in Belgie, rijdt ik er een half uur voor om. De allerbeste friet die ik heb geproefd bakken ze overigens in Brussel bij Friet Flagey op het Flageyplein. Perfect, echt een ervaring om eens te proeven hoe echte goede friet smaakt! Eigenlijk zou Frietopia eens een Frietententocht naar Brussel moeten organiseren, de stad met de beste friettenten ter wereld.

Schreef Remarkable op 2013-04-23 02:25:39

heb nog even naar de uitzending gekeken en de friettest gelezen en wat zie ik op de bijlage een kop tussen de aardappelen en een puntzak? op tv alleen maar zwarte bakjes? en cramwinckel pakt een frietje volgens mij een glasaardappel en vind het nog lekker ook ach een oude man waar de smaakpappillen al heel van hebben geleden de goeie jack zegt dat het allemaal wat minder is tijdens de crisis toch 2 man personeel? ik kom in zaken waar het ontzettend druk is aan de crisis ligt het niet maar aan de kwaliteit en dan denk ik dat ze jack links hebben laten liggen maar danzij AD hebben ze jack voor een tijdje geholpen?

Schreef alain op 2013-04-23 03:13:01

Frieten testen in de kofferbak van de auto bij -4 en windkracht 8, hoezo eerlijk testen? Verder vindt Dhr.Paul Hovius(AD)het kennelijk nodig om zo veel mogelijk mensen te vernederen,beledigen en vooral pijn te doen door in zijn vieze woordenboek naar belachelijke woorden te zoeken. Ik ben er zeker van dat geen enkele frietbakker dit verdient. Het is gewoon keihard werken om een zo goed mogelijk (natuur)product op de toonbank te zetten. Hovius zou een voorbeeld moeten nemen aan de Volkskrant(VET). Gewoon bestellen en ter plaatse je ding doen op steeds weer dezelfde wijze. De uitslag is altijd een cijfer en een korte niet kwetsende opmerking over het verblijf in de zaak.

Schreef bobt op 2013-04-23 12:29:08

AD, de krant die niemand leest, leuk voor opvulling van de kattenbak, meer ook niet. Hetzelfde geld voor hun test, leuk voor opvulling van hun krant, meer is het ook niet.

Schreef FrankvB op 2013-04-23 20:38:09

Wat een verschrikkelijke nep test van het Algemeen Dagblad. Denken ze daar de abonnees mee terug te winnen? Een aantal zaken in de top 10 laten de klant (lees Algemeen Dagblad) denken dat ze zelf aardappelen schillen. Niet dus!
ps, schofterig zoals Paul Hovius (Algemeen Dagblad) hard werkende mensen belachelijk maakt.

Schreef GvDenHaag op 2013-04-23 23:34:46

Beste Kerux
al een tijdje afwezig maar is eigengemaakte friet de beste???
en zijn dit de beste zaken??
Het gaat er toch om waar iemand zich prettig voelt toch?
groeten en jij bent ook niet meer de jongste Kerux (ouwe lul)

Schreef Apollo op 2013-04-24 01:57:28

hee appollo heb je vanacht aan de wietsaus gezeten of was je dronken kereux heeft nog niet gereageerd hoor en niet schelden svp en ja eigengemaakte dus verse friet is de beste

Schreef ben op 2013-04-24 14:25:23

De subjectieve beoordeling is te persoonlijk. Ben recent bij Zwerts geweest en was júist erg tevreden over de aardappelsmaak. En tsja, Smullers hoger dan een Manneken Pis... Ik heb het vermoeden dat het test-panel wat meer van hard gebakken ("krokante") frietjes houdt.

Schreef Marc op 2013-04-28 23:38:50

Voor Noord Nederland klopt het wel redelijk: vrijwel alle patatzaken krijgen net een voldoende of een onvoldoende.
Dan ben ik hier nog mild met mijn beoordelingen.
Behalve onze 'de Belg' Waterloo natuurlijk! Gefeliciteerd!
Ik ben benieuwd welk oordeel ze zouden geven aan het Frietambt in Winschoten. De enige andere verse frietzaak die mij bekend is in het noorden.
Dat Belgische lijstje echter maakt het geheel wel wat hilarisch, en die benzinepomppatat op de vijfde plaats wat ongeloofwaardig.

Schreef pommesfrites op 2013-04-29 13:34:30

Albert op Radio 538 bij Ruud de Wild...

Schreef Kafir op 2013-04-09 20:02:52

Het komt op mij over als een te late 1 april grap. Het idee is lucratief voor vestiging Amsterdam, genoeg toeristen die zoiets willen proberen. Het lijkt me geen saus die kan concurreren met het huidige aanbod.

Schreef Frankv op 2013-04-09 21:16:58

De tijd van de blog staat nog op wintertijd.

Schreef Frankv op 2013-04-09 21:18:27

Het is denk ik niet de bedoeling dat de saus met hennepsmaak de mayonaise wegconcurreert, maar als een paar procent van de mensen het wil proberen is dat toch al snel een redelijk omzetstijging.

Schreef Kafir op 2013-04-09 21:48:12

Ook op 3FM kwam het voorbij. Jammer, alleen dat Albert ook zo nodig effe moest vermelden dat ze de nummer 1 friettent van Nederland zijn. Voor mij persoonlijk is bekende zaak in Eindhoven veel beter dan Manneken Pis. Het is natuurlijk makkelijke goedkope promotie voor hun zaken dit persbericht en al die cq gratis media aandacht.

Schreef WTULTC op 2013-04-09 21:54:13

Zie het probleem niet, zo werkt marketing. Begin de discussie rond MZ vs MP een beetje te worden. Ik twijfel sterk aan de objectiviteit van sommige gebruikers. Een ondernemer bedenkt iets leuks/lucratiefs en meteen weer dat gezeur dat een andere zaak beter is ....zucht. Het is te prijzen dat een ondernemer tijd en moeite neemt om producten te ontwikkelen/verbeteren. Daar zouden andere zaken een voorbeeld aan kunnen nemen.

Schreef Frankv op 2013-04-09 23:00:56

Nu de Smullers-vestigingen weer op hun plaats gezet zijn staat MP net bovenaan in onze Hall of Fame, net voor MZ. Dat is momenteel gewoon een feit en het zou raar zijn als dat niet genoemd zou mogen worden. Verder is innovatie sowieso iets waar wij natuurlijk grote voorstanders van zijn, we hebben ook aandacht besteed aan de extra grote frikandellen, de kapsalon en de frikandel totaal.

Schreef Kafir op 2013-04-09 23:29:06

De Telegraaf heeft ook een filmpje en het fragment van 3fm zou ook terug te luisteren moeten zijn.

Schreef Kafir op 2013-04-09 23:48:07

Of kijk op de website van de Coen en Sander show.

Schreef Kafir op 2013-04-09 23:53:18

Effe off-topic Is het niet een idee om een keer een oliebaktest te houden?

Schreef WTULTC op 2013-04-10 00:00:08

Het is een leuke gimmick voor toeristen lijkt me, en als ik de kans krijg zal ik het wel een keer proeven. Het is iig wel iets wat het goed doet bij de media.

Schreef Kerux op 2013-04-10 10:01:55

Geen thc? Dan snap ik de lol er niet van, zo lekker is hennep niet. meer geschikt om touw van te maken lijkt me. http://nl.wikipedia.org/wiki/Hennep
Maar ik heb het nog niet geproefd dus wie weet is het wel lekker.
P.S. Vetten testen is misschien wat veel gevraagd, maar het is wel fijn als iedereen zijn ervaringen deelt met de verschillende vetten. Momenteel ben ik fan van ossewit, maar een halfomcombinatie heb ik zelf nog nooit gemaakt. palmolie ook nog niet. zie ook: "de grote aardappeltest". Aardappelen, vetten, mayonaise (welke azijn; of juist citroen) of wietsaus natuurlijk. Bij een lekker frietje komt nog heel wat kijken.

Schreef pommesfrites op 2013-04-10 13:30:21

Er daadwerkelijk thc in hebben zorgt waarschijnlijk voor allerlei wettelijke complicaties. Op deze manier is het leuk zonder problematisch te zijn. Of het echt iets toevoegt is de vraag, maar in het assortiment van weet ik hoeveel sauzen kan deze er ook nog wel bij, voor de toeristen.

Schreef Kerux op 2013-04-10 16:30:10

Ik ga morgen naar Utrecht dus zal er eens eentje proberen. Kan me niet voorstellen dat het echt lekker is.

Schreef tls op 2013-04-10 17:49:44

Hennepzaad is jarenlang ondergewaardeerd als voedingsbron omdat mensen de associatie met psychoactieve marihuana maakten. Volgens mij kan je ook best mayonaise maken met hennepolie.

Schreef Kafir op 2013-04-10 18:25:10

@Remarkable: persoonlijk bak ik gewoon in simpele zonnebloemolie en dat werkt best goed eigenlijk.

Schreef Kerux op 2013-04-11 13:45:36

hr van beek hier in eindhoven willen we het ook eens proeven in die andere beste van nederland stuur eens een flacon op boschdijk 436 5622pc m vr gr friture martin zwerts

Schreef martin op 2013-04-11 14:52:39

Dit is mij te gimmicky. Friet moet toch ook iets voor de hele familie blijven, niet alleen iets voor toeristen...

Schreef MarcR op 2013-04-12 01:15:39

@MarcR: je moet zonnebloemolie niet warmer dan 180 graden willen maken nee, maar je moet friet ook niet warmer dan 180 graden willen bakken

Schreef Kerux op 2013-04-12 10:53:16

Het lijkt erop dat veel mensen enthousiast zijn over onder meer ossewit als frituurvet en minder enthousiast zijn over vloeibare olieën van de doorsnee (en "verantwoorde") frituristen. Nou kan het inderdaad zijn dat ossewit en aanverwante dierlijke vetsoorten een betere frietkwaliteit opleveren, maar er is nog een andere verklaring voor mogelijk.

Schreef Kafir op 2013-04-12 12:57:33

@Kerux: "serieuze kwaliteitskranten" en "zure elitaire dodebomenmedia" kan je inderdaad wel met een knipoog zien naar de taal die elders op het internet gebezigd wordt. Toch lijkt het er soms daadwerkelijk op dat Trouw en NRC zich te goed voelen voor dit soort kleine half-serieuze nieuwtjes terwijl die op NU.nl en dergelijke altijd juist storm lopen.

Schreef Kafir op 2013-04-12 13:08:38

Al iemand die de saus getest heeft?

Schreef Frankv op 2013-04-13 22:59:08

Ja, toevallig afgelopen week de wietsaus geprobeerd in Amsterdam. Op zich best lekker, maar de wiet haalde ik er echt niet uit. Het smaakt naar zure mayonaise, maar dan ietsjes frisser en een licht kruidige smaak. Wel ok, maar niet echt speciaal ofzo. T blijft wel een goede marketing. Als ze bij M. Zwets zulke marketing zouden hebben als bij manneke pis, zouden ze nu net zo groot zijn als McDonalds

Schreef Remarkable op 2013-04-15 03:53:17

mooie 1 april grap !!!

Schreef frietliefhebber op 2013-04-01 14:03:24

Ja, ik was de laatste tijd onder de indruk van de Smullers, ik ontbijt er toch praktisch elke ochtend aangezien er 's ochtends weinig andere frietzaken open zijn.

Schreef Kafir op 2013-04-01 20:17:12

Vandaag toevallig bij Zwerts geweest. Het was weer gezellig druk en ik hoorde ineens dat Annelies het tegen andere klanten had over een uitreiking komende woensdag. Dat is dus toch door frietopia. Mooi, want ik kom er tegenwoordig vrij regelmatig. De friet was wederom heerlijk!

Schreef WTULTC op 2013-02-23 22:36:54

Winnaars gefeliciteerd en blijf vooral doorgaan met lekkere friet maken!

Schreef Frankv op 2013-02-24 17:30:06

Kijk op onze Facebook voor live verslaggeving!

Schreef Frietopia op 2013-02-27 14:05:50

En ook onze Twitter!

Schreef Frietopia op 2013-02-27 14:21:12

Martin & Annelies (nufoto)

Schreef Kerux op 2013-02-28 10:26:08

Het was een gezellige en leuke dag, hopelijk gaat er iemand nog een keer een mooi verslag van schrijven!

Schreef Kafir op 2013-03-02 14:36:06

Zwerts is echt geweldig. Elke keer weer smullen daar.

Schreef John op 2013-03-08 23:44:57

Zou het niet een idee zijn om op fritopia een duidelijker onderscheid te maken tussen friettenten die fabrieksfriet hebben en friettenten die zelf hun friet bakken. Dat zou een mooie aanmoediging zijn voor meer verse friet in Nederland. Ook zou het een meer overzichtelijke lijst opleveren, zonder t probleem dat frietopia nu heeft (te weinig recensies, 60% van de friettenten in Nederland wordt helemaal niet gerecenseerd). Of misschien een aparte lijst in de wiki voor tenten met verse friet?

Schreef remarkable op 2013-03-15 17:48:03

Goed gebakken verse friet is inderdaad een pluspunt, maar er zijn ook zaken die moeite hebben om hun verse friet goed af te bakken. Bovendien zijn er binnen verse friet en binnen fabrieksfriet ook nog wel detailverschillen. Zo heeft Manneken Pis zijn eigen fabriekje en doen andere Award-winnende zaken alles met de hand. En sommige friettenten wisselen nog wel eens van vers naar afbak of andersom.

Schreef Kafir op 2013-03-17 00:57:00

Snel invoeren dat vinkje en symbooltje! Ik vind dat de zaken die de moeite nemen om vers gesneden eigen frites maken zich moeten kunnen onderscheiden op deze site. Omdat er volgens mij een groot verschil is tussen eigengemaakte patat en diepvriesfriet. Dus handig voor ons als consument en een blijk van waardering voor de betreffende friettent.

Schreef pommesfrites op 2013-03-17 12:43:11

Ben ook voorstander van een symbooltje waar je verse friet kan melden. Op de zoekkaart als zoekoptie verse friet lijkt me ook wel wat. Opsplitsen van de database lijkt mij een heel slecht plan daar krijg je alleen maar narigheid van. Dit soort ideeën kunnen al snel heel complex worden, het liefste dus simpel en doeltreffend houden.

Schreef Frankv op 2013-03-17 16:59:59

Misschien ook handig als mensen zelf dat logo van verantwoord frituren toe kunnen voegen.

Schreef Frankv op 2013-03-17 17:01:31

Dat idee van de zoekoptie lijkt me ook geweldig. Zou dat mogelijk zijn? Als ik ergens ben ga ik altijd op zoek naar de beste (dus vers gesneden) friet. Dat kost nu soms aardig wat zoekwerk.

Schreef pommesfrites op 2013-03-17 18:34:57

We zullen de zoekoptie voor verse friet meenemen voor komende verbeteringen, lijkt mij ook wel een aardig idee.

Schreef Kerux op 2013-03-18 10:44:14

Helemaal mee eens, het onderscheid tussen diepvriesfriet en verse friet. Ik noem het altijd in mijn beoordelingen. De extra moeite voor het bakken van verse friet moet ook beloond worden mits de kwaliteit goed is natuurlijk.

Schreef gozom op 2013-04-20 22:27:15

Wat mij betreft zou het ook eerder vandaag dan morgen worden ingevoerd. Volgens mij is het ook niet zo heel moeilijk, de functionaliteit bestaat immmers al voor de verantwoord frituren, de frikandel totaal en de kapsalon. Het enige is dat alle zaken moeten worden langsgelopen en het vinkje moet worden aangezet waar nodig. Maar ik ga er vanuit dat iedereen daar wel wil meewerken.

Schreef Kafir op 2013-04-21 12:00:36

Als je Facebook had gehad, had je er bij kunnen zijn! http://www.facebook.com/events/234913513210299/

Schreef Kafir op 2013-02-12 01:31:50

Ben benieuwd naar de plaatjes. Weet je toevallig of die Elvira's ook in Nijmegen te koop zijn (in supermarkt of groentenboer)? Hoewel ik alles heb geprobeerd lukt t me trouwens niet om m'n frieten thuis echt goed krokant te krijgen zoals ik ze wil, hoewel ik alles heb geprobeerd (wassen en niet wassen, lage en hoge temperatuur van afbakken en voorbakken, verschillende soorten frituurolie en vet) Heeft er iemand toevallig nog tips? Of zou het toch aan m'n goedkope frituurpan liggen. Wanneer ik trouwens eerst de aardappels blancheer of kook(triple cooked fries) krijg ik ze wel knapperig, maar t verandert helaas ook de smaak van de friet.

Schreef Mark op 2013-02-12 04:19:47

Alle aardappels zijn ergens in Nijmegen gevonden, dus anderhalf jaar geelden kon dat in ieder geval. Een paar rassen kwamen bij de natuurwinkel vandaan, ik weet niet meer precies welke rassen. Overigens werd de krokantheid bij deze test soms waarschijnlijk negatief beinvloed doordat ze allemaal dezelfde baktijd hadden. Vermoedelijk had wat langer afbakken voor sommige aardappels nog wat gescheeld.

Schreef Kerux op 2013-02-12 10:18:22

Bedankt!, ik denk dat ik eens zo'n hittebestendige thermometer koop om de temperatuur wat beter te kunnen meten

Schreef Mark op 2013-02-13 18:10:01

Leuke test! Als jullie weer eens gaan testen kondig het aan op de site denk dat er dan zeker een aantal bezoekers van de site mee willen doen.

Schreef Frankv op 2013-02-13 21:10:53

Het is aangekondigd op onze facebook (blijkbaar). Een volgende keer ben je zeker welkom.

Schreef Kerux op 2013-02-14 11:21:39

Binnenkort staat er weer iets van een friet/saus-test in de planning, die zullen we beter aankondigen.

Schreef Kerux op 2013-02-22 17:57:32

Ik heb goede ervaring met Maritiema aardappelen van de Aldi.
7 minuten voorbak op 150 graden. Voorbak enigszins gedurende 30 minuten laten rusten en afbakken op kleur op 180 graden.
Eet smakelijk.

Schreef Rian op 2013-02-25 13:38:49

Mijn tips om zelf frites te bakken:
Was de aardappelen niet, zo spoel je geen zetmeel weg, zodat ze krokanter worden.
Gebruik ossewit! Dat is volgens mij het allerbelangrijkste. Als je echt niet van ossewit houdt raad ik diamant plus aan. Maar probeer vooral eerst ossewit, het is misschien in het begin even wennen, maar uiteindelijk is het echt het lekkerst, en bakt dit het mooist.
Voorbakken op 150 graden, of zelfs iets lager als ze bruin dreigen te worden.(Dat gebeurt als de aardappelen wat ouder zijn, en het suikergehalte hoger is) Voorbakken ongeveer 5 minuten, maar dit is ook afhankelijk van welke aardappel je gebruikt, dus in principe bakken tot ze gaar zijn. Afbakken op 180 graden, een kleine 2 minuten.
Tussen het voor- en afbakken moeten de frietjes op zijn minst volledig afgekoeld zijn, langer is beter zodat ze volledig tot rust kunnen komen. Niet te veel tegelijk in de frituur, dat spreekt voor zich.
Na het schillen en snijden kan je de frietjes uitspreiden op een schone theedoek, zodat ze wat kunnen drogen.
De meest geschikte aardappel is ook voor mij een voortdurende zoektocht. En ook afhankelijk van je behoefte: wil je echt krokante patat neem dan een zetmeelrijke aardappel bijvoorbeeld Frieslander of Agria. Het nadeel van de zetmeelrijke rassen is dat de frietjes wat 'melig' en droog kunnen zijn. Ik geef de voorkeur aan iets minder krokant, maar daardoor wel wat smaakvollere rassen zoals bintje en milva. Het beste resultaat tot nu toe boekte ik met het ras folva.
Maar het blijft zoeken, ook de ouderdom van de aardappel speelt een rol, en als het enigszins mogelijk is koop dan van biologische oorsprong.
Als je dan uiteindelijk een bordje heerlijke huisgemaakte frites hebt, dan gooi je daar natuurlijk geen fabrieksmayonaise op. Die maak je ook zelf, veel werk is het niet. Een flinke klodder zelfgemaakte mayonaise; zoveel lekkerder!

Schreef pommesfrites op 2013-03-17 13:34:28

Bedankt voor de tips! Ik ben het zeker met je eens dat het een groot misverstand is (en je komt t overal tegen, zelfs bij recepten van professionele koks) om de aardappels na het snijden te wassen. Zelf heb ik qua rassen goede ervaringen met o.a. Bintjes, Frieslanders, Cyprus, Victoria. Het beste resultaat boekte ik een week of drie geleden met Victoria (heel knapperig zelfs op hoge temperatuur hoewel de aardappelsmaak misschien iets minder was dan sommige andere rassen), maar het valt me wel op dat het heel erg ligt aan het moment. De Victoria's die ik afgelopen week bakte waren weer minder van kwaliteit. Het moeilijkste blijft voor mij het knapperig afbakken, simpelweg doordat de meeste aardappelen te snel bruin worden. Ik bak daarom ook de eerste keer op ongeveer 130-150 graden (en niet op de 160-170 die vaak wordt aanbevolen) en de tweede keer op ongeveer 170 graden. Wel denk ik dat ik een beter resultaat zou bereiken met vast vet, omdat het me ook al opviel dat het in kokosvet veel beter lukte dan in ararchideolie wat ik normaal doe. Ossewit wil ik graag uitproberen, maar ik ben toch wat huiverig, vooral vanwege het idee dat het dierlijk is en toch ook vanwege het ongezonde. Ik zal Diamant plus eens proberen. De beste mayonaise maak je inderdaad zelf, maar de beste fabrieksmayonaise vind ik die van DeVos Lemmens.

Schreef remarkable op 2013-03-18 21:01:43

ik heb dit stuk net gelezen sta er eigenlijk een beetje van te kijken ik was
ook een volger van jullie site en ben voor de kerst verwijderd door jullie wat
ik zeer spijtig vind ik ben het eens dat jullie sommige dingen aan pakken maar
jullie moeten ook snappen dat als iemand wat er gebeurde iemand heel negatief neer zetten dat daar reacties op komen wat ik wel heel raar vindt is dat martin zwerts weken of betergezegd maanden boven aan stond ineens zakte en manneke pis ineens boven aan staat dat dat heel raar is en dat je dan dus de reacties krijgt door wat er is gebeurd de laatste tijd en dat er dan klanten zijn die zo hun friettent willen verdedigden en dat op die manier gaan doen ik heb helaas geen account meer dus gaat dit waarschijnlijk mijn laatste posting zijn maar hoop dat jullie toch nog eens eerlijk willen gaan kijken wie de beste is en dan kijken naar de laatste 10maanden bijvoorbeeld en kijkt wie er dan boven aan staan niet die laatste 2maanden erbij tellen want dat in de panorama al geschreven wordt wie de winnaar is vindt ik wel jammer ik wens jullie nog heel veel succes met de site het is zeker leuk om te kijken wie de beste is maar dan wel op een eerlijke manier vriendelijke groet francy

Schreef francy op 2013-01-08 11:19:07

Ik kan het onderstaande alleen maar bevestigen. Voor de kerst was er een ware oorlog ontstaan en je kon goed zien aan de accounts wie voor wie was en welke dam moest winnen. Inderdaad stondt de frituur in Eindhoven en Breedeweg veruit bovenaan en alsof er een blad werd omgedraaid stonden beide frituren ineens achter een frituur die eerst een eind daaronder stond, vreemd. Ik zou graag willen weten hoe jullie puntensysteem werkt. Al met al is het jammer dat het op deze manier gaat. Je maakt een leuke site kapot en dat is jammer zeker voor de oprichters.

Schreef J@cky op 2013-01-08 12:28:30

Kan me de frustratie heel goed voorstellen. Het zwart maken van andere top friettenten begon erge vormen aan te nemen. Daarnaast is het ergerlijk dat mensen commentaar op elkaars recensie (mening) hebben. Erg vervelend om te zien dat sommige mensen zo'n kritiek hebben op frietopia. Ze mogen juist blij zijn dat deze mensen de site gemaakt hebben en veel tijd steken om telkens nieuwe opties aan de site toe te voegen. Het maakt niet uit of Manneke Pis of Martin Zwerts of wie dan ook op 1 staat. Beide laten ze zien dat ze de toppers zijn en dat met een ontzettende passie hun werk doen.

Schreef Frankv op 2013-01-09 15:48:14

het is weer rustig op frietopia in het nieuwe jaar mp heeft er ook alles aangedaan om de 1e plek te veroveren ze hebben ook alles uit de kast gehaald om dit te halen dus mp proficiat?
fraude loont niet wel degelijk mp goede recensies van 4 of 5 naar 1 mz slechte 1 ster inleveren misdaad loont dus wel!
ja dit krijg je dus als je pers media enz erbij haalt wat frietopia doet gratis reklame voor de 1e iedere ondernemer wil dat vooral in deze moelijke tijd .en gaat het zo door met dit scoresysteem wordt er nog steeds gefraudeert dus schaf de titel dan maar af

Schreef l.o.l op 2013-01-21 01:23:11

"want dat in de panorama al geschreven wordt wie de winnaar is vindt ik wel jammer" - Francy, 8 januari 2013.

Schreef Kafir op 2013-01-22 12:15:07

Wat ik me wel afvraag is hoe het mogelijk is dat manneke pis standaard bovenaan staat bij de lijstjes beste friettent en bij beste friet. In eerste oogopslag lijkt het me dat Martin Zwerts iig in de top vijf zou moeten staan bij beste friet. De criteria die worden gehanteerd zijn ondoorzichtig. Bovendien veronderstel ik dat het aantal recensies een belangrijke rol speelt bij het verkozen worden. Het is natuurlijk de vraag of dit helemaal eerlijk is, omdat hiermee de grote ketens (midden in Amsterdam) worden bevoordeeld tov de zaken in kleinere dorpen. Hoe wil een friettent uit pak em beet langenboom nou meedingen om de prijs tegen friettenten als manneke pis, dat is een oneerlijke strijd, terwijl het verder niets zegt over de sfeer of kwaliteit in beide friettenten. Tot slot nog even een opmerkingen over het aantal recensies waarop frietopia zich baseert. Het is natuurlijk een beetje vreemd dat er allerlei klinkende prijzen zoals 'beste friettent van Nederland' worden weggegeven op basis van een vijftal recensies. Ik tel voor de nummer 1 in de catagorie beste sfeer (Rikken) 8 recensies. De nummer 5 van beste friet (de Burcht) krijgt 7 recensies. De nummer 1 bij beste friet (Manneke Pis) krijgt 15 recensies. Het is natuurlijk wel vreemd om op basis van dermate kleine aantallen prijzen weg te gaan geven, en dit maakt de competitie natuurlijk wel erg gevoelig voor beïnvloeding. Het is dan ook niet vreemd dat het merendeel van de recensies uit de laatste maand van het jaar komt. Heeft het eigenlijk wel zin om de awards jaarlijks te gaan uitdelen als er nauwelijks wordt gerecenseerd, en als alleen Manneke Pis (vanwege de naamsbekendheid en het feit dat het een keten is die gevestigd is in de grote steden) en Martin Zwerts (vanwege de grote cultfollowing) genoeg recensies weten te genereren?

Schreef Mark op 2013-01-23 12:23:29

@Mark: De criteria zijn simpelweg dat Beste Friet en Beste Sfeer gebaseerd zijn op de respectievelijke deelscores, het is daardoor mogelijk om op een deelaspect al dan niet goed te scoren. Je veronderstelling over aantallen recensies is maar gedeeltelijk juist, het is zeker geen populariteitswedstrijd, ons scoresysteem is `ondoorzichtig' (wat dus wel meevalt want we leggen het regelmatig uit) omdat we rekening houden met het feit dat meer recensies niet per se iets zegt. Natuurlijk is het wel zo dat als meer mensen het ergens over eens zijn dat dat een effect zou moeten hebben, maar de dorpsfriettent is niet bij voorbaat kansloos.
Dan wat betreft de terminologie, die zogenaamd `klinkende prijzen' delen wij niet uit, we vermelden altijd dat het publieksprijzen zijn. Dat ondernemers/media er vervolgens zelf mee aan de haal gaan is te verwachten, maar het gebrek aan nuancering kan ons niet aangerekend worden. Dat de hoeveelheid recensies beperkt is daar zijn we ons ook van bewust, maar in de loop der tijd hebben we denk ik wel een redelijk beeld opgebouwd van friettenten in Nederland, als je denkt dat er een belangrijke ontbreekt, voeg deze vooral zelf toe. Bedenk ook dat een juryprijs niet veel beter zou zijn, daar dingen over het algemeen ook maar een zeer beperkt aantal zaken mee en wordt de score vaak ook gebaseerd op een enkel bezoek. Kortom, we doen ons best om het zo eerlijk mogelijk te maken, maar tegelijkertijd moet men zich ervan bewust zijn dat de prijzen voornamelijk een aanmoediging zijn. De waarde van de awards moet dan ook in dat licht gezien worden.

Schreef Kerux op 2013-01-24 16:54:30

Mooie discussie hier. Toevallig heb ik beide zaken (Manneke Pis en Martin Zwerts) beoordeeld en ik moet toe geven dat Martin Zwerts beter is. Het grote verschil is met name de aandacht die daarbij aan de friet wordt besteed. Bij Manneke Pis is het toch meer lopende band werk (komt met name door de touristen), waardoor oog voor detail een beetje ontbreekt (zoals toch bijv. wat hard gebakken stukjes etc..). Efin lees mijn recensies maar...

Schreef WTULTC op 2013-01-25 10:04:58

Een friettent in het centrum van een grote stad heeft inderdaad het voordeel dat er meer verschillende mensen wel eens een frietje komen eten, maar vergeet niet dat het overgrote deel van die mensen gewoon even een patatje wil pakken zonder dat ze een speciale binding hebben met die friture of cafetaria.

Schreef Kafir op 2013-01-28 09:36:21

Jammer jullie weten het echt niet meer met de uitreiking van de AWARDS maar zo blijf je in ieder geval vriendjes met Manneke Pis !!!!!

Schreef Anoniem op 2013-02-04 17:28:14

@anoniem: Een anonieme loze beschuldiging plaatsen, wat een sportiviteit toch weer. Als u niks zinnigs te melden heeft, hoeft u in het vervolg niks te posten.

Schreef Kerux op 2013-02-05 12:24:37

Ik kan @anoniem wel begrijpen. Als je bij een zaak bent van mannekenpis zie je heel veel reclame van frietopia en dat zegt naar mijn mening genoeg. Ook zag ik in de panorama, van ik dacht, november dat mannekenpis al de beste friettent was. Dit lijkt inderdaad al een uitgemaakte zaak. Dat frietopia dit bestrijd kan ik me ook wel voorstellen want frietipia wil onafhankelijk zijn, althans dat proberen ze, naar mijn mening. Wie deze award wint maakt mij niet uit maar mijn indruk over het geheel komt niet overtuigend en eerlijk over. Wie moet winnen is duidelijk en dat is zeker geen frietzaak als Rikken, Martin Zwerts, De Burght en noem maar op die ook allemaal hoog in de Hall of Fame stonden. Die voeren naar alle waarschijnlijkheid geen frietopia reclame op hun gevel of frietzakjes. Als je daar zoveel geld voor over hebt MOET je wel eerste worden over de ruggen van andere en mijn indruk BLIJFT dat de studentenclub FRIETOPIA daar aan mee helpt ook al blijven ze dat bestrijden. Laat het duidelijk zijn dat ik onafhankelijk ben en door mijn werk ben ik in heel Nederland bij veel cafetaria's geweest en er zijn heel veel goede cafetaria's maar heb nog nergens reclame van frietopia gezien, dat zegt toch genoeg. Ik hoop dat je er iets mee doet en succes verder. Groeten, ED

Schreef ED op 2013-02-05 14:20:31

Ook ik kan me niet voorstellen dat MP met alle zaken in de top 10 kan staan. Sfeer is er in geen een zaak van MP, je staat immers op straat in de wind en als je geluk hebt in de regen. Het personeel bakt en schept friet met een gezicht van, "het moet" en ook de kwaliteit laat te wensen over. Mij is het natuurlijk ook opgevallen dat er bij MP veel reklame wordt gemaakt en ook ik hd dat nog nooit gezien bij welke friettent dan ook en daarom begrijp dus ook wat @ED bedoeld. Inderdaad MP moet wel winnen anders wordt er geen reklame meer gemaakt voor Frietopia en ondanks dat ik uit Utrecht kom een beetje doorzichtig vind het wel.

Schreef fc.u op 2013-02-05 14:59:17

ook ik ben het met anoniem,ED en Fc u eens frietopia zit wat hun schrijven in een ontkennings fase het valt toch wel OP dat het alleen maar MANNEKE PIS is wat de klok slaat.terwijl WTULTC
(volgens mij een van frietopia)zelf al toegeeft dat Martin Zwerts beter is( lees zijn reactie)en van die abracadabra van kerux snap ik al helemaal niets (deelscores deelaspect?)bv vuurens BESTE SFEER zie recensies 2 IN 2012 en niet geweldig FRIETOPIA IS ECHT DE WEG KWIJT!

Schreef @me op 2013-02-05 18:51:11

Frietopia is echt de weg kwijt, Ontkenningsfase, Deelaspect, Deelscores, dit zijn maar een paar kreten die hier langs komen. Ik denk idd dat Frietopia de weg kwijt is en als dat niet zo is, leg het dan eens goed uit. Het is al gezegt dat een friettentketen met alle zaken in de top 10 (zelfs top 5)staat op zijn allerminst doorzichtig is. Zeker omdat er zoveel reclame wordt gemaakt voor Fritopia daar moet toch meer achter zitten.
Wie er ook wint ik zal nooit Frietopia raadplegen wie de beste is want dat is mannekenpis en dat is niet mijn favoriet. Vanaf nu kijk ik wel hoe de zaak eruit ziet en maak dan zelf wel een keuze en daar heb ik geen Frietopia voor nodig.

Schreef GRE op 2013-02-05 23:39:34

frietopia een naam op zich mag je die zomaar gebruiken om er zelf beter van te worden? ik zou zeggen nu er zoveel kritiek is op frietopia ONZE NAAM VERWIJDEREN MANNEKE PIS.hebben jullie het lef!
of ze worden betaald ingelden(lees donaties) of in natura(lees vrij eten en drinken)want als ik het bestaan van frietopia bekijk is het alleen maar manneke pis met hun keten.ik vraag mij af of de cafetariahouders in nederland hier nog vernoemd willen worden.het is toch ieder jaar hetzelfde manneke pis bij de eerste 5

Schreef sip op 2013-02-06 02:54:15

Ik snap niet waar de commotie vandaan komt, de afgelopen 2 jaar heeft Martin Zwerts gewonnen, vorig jaar heeft de Burcht een award gehad, Rikken won 3 jaar op rij.

Schreef Kerux op 2013-02-06 13:14:42

Meneer Kerux het gaat hier helemaal niet over Rikken, de Burght of Martin Zwerts maar over het probleem zoals hier al meer over is geschreven dat mannekenpis met al zijn reclame de indrukt wekt met Frietopia een langdurige verhouding heeft. Ik kan dan ook voorstellen dat er mensen zijn die dir erg doorzichtig vinden. Mannekenpis zou de kas van Frietopia kunnen spekken als ze met alle zaken in de top eindigen. Daar gaat het om meneer Kerux.

Schreef ED op 2013-02-06 14:07:29

@ @me: Ik ken de crew achter frietopia wel. Ik ben in het verleden wel eens met hun op friettocht geweest, maar ik ben een gewone lid die toevallig in de afgelopen jaren (lees bijna 10 jaar) veel friettenten heb getest en toegevoegd. Dat is ook de reden waarom ik in de top 10 sta bij de gebruikers, maar ik ben dus niet meer dan een gewone friettist (recensist of lid) op deze site.

Schreef WTULTC op 2013-02-06 14:27:45

@ED: een beschuldiging herhalen maakt hem niet waar. Zoals ik vanmiddag ook al schreef, dat MP reclame maakt met het feit dat ze publieksprijzen hebben gewonnen is hun goed recht. Hetzelfde zouden andere zaken ook mogen doen. Wij krijgen geen geld van MP, u mag er de financieel jaarverslagen van Stichting Frietopia op naslaan als u wilt.

Schreef Kerux op 2013-02-06 18:06:32

wat lees ik nu de awards zijn gebaseerd op recensies volgens kerux. moet hij de eerste drie maar eens goed bekijken vanaf december en nu in 2013 er stijgt niets vanzelf alles is gebleven zoals in december dus!

Schreef mot op 2013-02-06 22:45:31

Kerux, ik beschuldig niemand maar het blijft opmerkelijk. Kijk ook eens naar de uitslag van het AD 2012 hoe MP daar vanaf komt. Dus.......

Schreef ED op 2013-02-08 15:02:52

@ ED Nu maak je een fout, want de top 100 van de snackkoerier is niet geheel onafhankelijk. Friettenten moeten zich daar voor aanmelden en betalen daarvoor wel een fee aan Missethoreca. Tevens beoordeeld Missethoreca die friettenten voornamelijk op hygiëne, reclame etc.. Dus meer vanuit het oogpunt van de ondernemer. De smaak van friet is daar bijna niet van belang. De nummer 1 daarvan De Toren in Echt, vind ik qua friet maar vrij normaal. Echter de tent is wel erg netjes en je krijgt een sinaasappel bij je vertrek. Voor mij is echter wel de smaak het belangrijkste.

Schreef WTULTC op 2013-02-08 16:37:42

Als ik in de krant een advertentie zie voor de film 'Lincoln' die trots aankondigt "genomineerd voor 12 Oscars" dan denk ik niet dat de producenten dat doen om reclame te maken voor de Academy of Motion Picture Arts and Sciences, maar vooral voor de film.

Schreef Kafir op 2013-02-08 19:22:47

@Kafir:Een patatje na die film is wel lekker als dat patatje als die maar niet van Manneken Pis komt.

Schreef AJAX op 2013-02-10 13:49:33

Gezien de nagenoeg dezelfde schrijfstijl van de laatste 4 reacties bij op 22 feb heb ik sterk het vermoeden dat de reacties van 1 dezelfde persoon zijn. Misschien is dit te controleren dmv ip-adressen. Want 4 reacties op 1 dag van bij 1 tent van allemaal nieuwe gebruikers komt eigenlijk nooit voor. Dit lijkt mij best wel verdacht.

Schreef WTULTC op 2013-02-22 01:42:38

Helemaal mee eens WTULTC dit is al gaande vanaf half nov 2012 jammer dat het zo moet.

Schreef frietliefhebber op 2013-02-22 10:39:25

@WTULTC: Graag melden via mail en niet hier.

Schreef Kerux op 2013-02-22 12:12:33

Dan kan ik het denk ik blijven melden. Zie de reacties van vandaag bij MP, die erg op die van gisteren lijken.

Schreef WTULTC op 2013-02-22 16:27:21

Dan kun je bij Martin Zwerts ook een boel recensies verwijderen. Beide zaken zijn iets te veel bezig met de awards. Zelf ben ik er voorstander van dat frauderende zaken uitgesloten worden en niet mee mogen doen aan de awards. Er zijn gedragsregels en het lijkt mij dat beide zaken deze zeer ruim overschrijden.

Schreef Frankv op 2013-02-23 14:14:22

@Frankv: het probleem met die aanpak is dat het daarmee mogelijk wordt concurrenten uit te schakelen door te veel positieve recensies te schrijven, lijkt me ongewenst

Schreef Kerux op 2013-02-23 17:26:53